日本の十大発明家

1985年に特許庁が100周年を記念して「十大発明家」を選定した。
その１人が、池田菊苗で、うま味の正体をグルタミン酸ナトリウムだと発見した。
その経緯、動機が記されている。
学問的には優れた業績ではないとしながらも、応用化学での功績に自負されており、
ちょっとしたことがきっかけで夫婦で実現される。感激いたしました。




「味の素」発明の動機　池田 菊苗